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당류 저감화 제과점
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당류 저감화 제과점이란?
당류 저감 빵 1회 섭취량 70g당 당류3g미만인 빵을 제공하여 건강한 빵의 소비 유통환경 조성으로 식품안전 및 시민 건강권을 확보에 참여하는 제과점
추진배경
식생활의 서구화 , 외식가공식품의 섭취가 증가함에 따라 시민의 건강을 위협하는 당류 섭취 저감화 사업 필요성 대두
추진근거
- 식품위생법 제70조의 7(건강 위해가능 영양성분 관리)
- 인천광역시 식품안전 기본조례 제6조(시장의 책무)
지정절차
- 1. 당류 저감화 제과점 희망업소 신청 및 군·구 추천
- 2. 당류 저감화 기술지도 및 희망업소 현장평가
- 3. 당류 저감화 제과점 선정 및 위생용품 등 지원(인센티브 제공)
- 4. 당류 저감화 제과점 선정업소 인천투어 홈페이지 홍보
선정기준
- 1회 섭취량70g당 당류3미만인 제과점
당류 저감화 기술지도
- 당류의 위해성 및 저감의 필요성 교육
- 당류 저감화를 위한 제과·제빵 조리법 및 기술지도
- 제과점 영업소 레시피 홍보 및 제공
당류 저감화 제과점에 대한 지원
- 위생용품 등 당류 저감화 빵류 진열대 등 지원
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