인천광역시 서구

음식점에서의 “좋은식단”실천사항

• 영업주

  • 소형,복합찬기 사용
    • 찬그릇이 크면 아무래도 반찬을 많이 담게 됨
    • 김치 등 찬류는 공동 찬통 사용
  • 먹고 남기지 않을 만큼 적정량 제공
    • 한번 제공한 음식은 재사용되지 않도록 먹을 만큼 개별 제공
    • 반찬이 부족하여 손님이 원할 때에는 처음 제공량을 감안하여 무료로 추가 제공
    • 음식물 유형에 따른 권장 반찬가짓수 준수
  • 손님이 적정량의 반찬을 선택하여 먹을 수 있도록 제공
    • 음식물 유형에 따른 권장가짓수를 적정량 제공
    • 개인별로 덜어 먹을 수 있도록 집게, 국자, 개인별 찬기 등 제공
    • 한정식은 가능한 한 순차적으로 음식 제공
  • 위생적인 식사분위기
    • 종사자에 대한 위생 및 좋은 식단 실천 교육 실시
    • 음식찌꺼기를 담을 수 있는 빈그릇을 별도 제공
    • 종업원의 위생복 착용, 친절한 서비스
  • 기타
    • 영양적으로 균형이 잡힌 식단
    • 음식에 어울리는 반찬 제공
    • 가급적 계절 식품 활용
    • 조리장, 객석, 화장실의 청결 유지
    • 영업의 식품보관 능력을 따져 계획성 있게 식품 구입
    • 손님에게 제공되었던 음식은 다시 제공금지
    • 남은 음식은 포장해 드림

• 종사자

  • 예의 바른고 친절한 자세로 손님접대 : 단정한 복장, 밝고 명랑한 태도, 정성어린 접대

• 손님

  • 교양있는 식사예절 : 예의바른 행동, 상호인격존중, 감사하는 마음
  • 고성방담과 흡연으로 다른 손님에게 불쾌감을 주지 않는다
  • 종사자의 인격을 존중하고 정중한 언어를 사용합니다
  • 자신의 식사량을 미리 말해 줍니다
  • 먹지 않을 음식은 미리 반납합니다
  • 남은 음식은 포장해 갑니다