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- 담당부서 : 식품위생과
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좋은식단이란?
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좋은식단이란?
위생적이고, 알뜰하며, 영양적으로 균형이 잡힌 식단으로 음식점에서 자율적으로 실천 할 수 있도록 한 권장성격의 상차림을 말한다.
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위생적인 식단
- 한번 제공된 음식은 재사용 안하기(된장, 고추장 등 밑반찬 포함)
- 반찬은 개별 제공을 윈칙으로 하되, 찌개류 등을 각자 덜어먹을 수 있도록 “빈그릇” 제공
- 음식찌꺼기를 담을 수 있는 “빈그릇” 별도 제공
- 식중독 발생 가능성을 차단한 안전한 음식제공
- 위생적이고 안전한 식재료 이용
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알뜰한 식단
- 먹고 남기지 않을 만큼의 적정량 제공
- 공통찬통 사용
- 반찬은 적정한 가짓수를 소형 찬그릇에 담아 제공
- 부족한 반찬은 고객이 원하면 추가 제공
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균형잡힌 식단
- 영양적으로 균형이 잡힌 식단
- 음식에 어울리는 반찬 제공
- 가급적 계절 식품 활용
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