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인천 서구(구청장 이재현)가 위탁 운영하는 인천서구 어린이급식관리지원센터(센터장 경인여자대학교 식품영양과 최향숙 교수)는 2021년 레시피 공모전 「면역 쑥쑥 건강레시피」 를 실시했다고 12일 밝혔다.

이번 공모전은 센터 등록기관의 원장, 조리사, 교사와 학부모 등 다양한 참가자들이 직접 레시피 개발에 참여한 가운데 육류 및 녹황색 채소를 활용한 ‘어린이 면역 강화 레시피’를 주제로 진행됐다.

총 7개 기관에서 10개의 메뉴를 제출한 결과 최우수상으로는 ‘석남제일어린이집’의 교사가 개발한 「완두콩소고기스테이크」가 선정됐으며, 우수상으론 제일풍경채2차어린이집의 조리원들이 개발한 「취나물단호박크로켓」과 「열무소고기굴소스볶음」이 선정돼 지난달 18일 시상했다.

서구 관계자는 “코로나19로 면역증진의 중요성이 높아짐에 따라 신메뉴 개발을 통해 어린이의 면역력 향상에 보탬이 되기를 바란다”며 “앞으로도 레시피 공모전을 활성화해 등록기관과 활발히 교류하고 관내 어린이들의 면역력 증진과 건강한 성장을 위해 노력하겠다”고 전했다.

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