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관내 학교 등 집단(위탁)급식소 식중독 예방관리 철저 요청

  • 작성자
    박철민(식품안전팀)
    작성일
    2022년 5월 31일(화) 09:03:57
    조회수
    1577
  • 전화번호
    032-560-4384

1. 귀 시설의 무궁한 발전을 기원합니다.

2 세균성식중독으로 인해 학교·유치원. 최근 날씨가 더워지면서 봄철 유행하는 노로바이러스와 여름에 유행하는·어린이집 등 집단(위탁)급식소에서 식중독 의심신고 사례가 대폭 증가하고 있습니다. 환경 위생관리와 급식 관리에 각별한 주의가 필요하오니 식중독 예방을 위하여 시설 운영자 및 관리자분들은 아래의 사항을 준수하여 관리에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

 

    

< 식중독 예방 요령 >

    

    

    

 ▶ 음식 섭취 전 비누를 사용하여 30초 이상 올바른 손씻기

 ▶ 설사·구토 등 증세가 있는 학생·원아는 귀가 또는 별도 공간에서 보호,

    완치시까지 등원·등교 자제

 ▶ 환자 발생시 화장실 및 구토물 주변 환경(접촉물품 등)에 대한 신속한 소독

 ▶ 설사 등 장염 증상 있는 조리종사자는 완치 후 2일까지 조리에서 배제 권고

 ▶ 식재료 유통기한 확인 및 검수 철저

 ▶ 급식시설 위생관리 및 조리종사자 개인 위생관리 철저

 ▶ 폭염 등 식중독 발생 우려시 가열조리 식단 중심 운영 및 신속한 배식

 ▶ 햄버거, 샌드위치 등 대량 구매시 여러 지점에서 분산구매 및 신속 섭취

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