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병원성대장균 식중독 예방법
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- 작성자
- 김현숙(식품지도팀)
- 작성일
- 2017년 8월 10일(목) 10:48:25
- 조회수
- 2627
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- 전화번호
- 032-560-4382
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- 첨부파일
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병원성대장균_식중독_예방법.hwp (3MByte)
미리보기
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병원성대장균 식중독 예방법
병원성대장균이란?
식중독의 주요 원인균으로 생채소,생고기 또는 완전히 조리되지 않은 식품이 원인이 되며
묽은 설사,복통,구토,피로,탈수 등을 일으킵니다.
하나. 식재료는 깨끗이 씻어서 바로조리! 아니면 냉장보관하기
둘. 음식물은 완전히 익혀먹기
셋. 고기의 중심부 온도가 75℃,1분이상 가열하기
넷. 조리 및 식사 전 30초 이상 손씻기 개인 위생관리 철저
다섯. 생고기와 조리된 음식을 구분하여 보관
여섯. 위생적인 조리기구 관리로 2차 오염 방지
(※칼,도마 구분사용 / 사용 후 세척,열탕 처리)
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