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고혈압에 도움을 주는 식품
식물성 단백질이 풍부한 콩, 두부와 함께 식이섬유소가 풍부한 야채와 과일, 해조류 등을 충분히 섭취합니다.
< 버섯 >
비타민 A를 제외한 대부분의 비타민이 골고루 함유되어 있고,
철분과 비타민 B₂의 작용으로 조혈작용을 촉진하고 혈액의 흐름을 원활히 도와줍니다.
버섯의 구아닐산은 특유의 감칠맛을 내며, 더불어 혈액의 콜레스테롤 농도를 낮게하는 작용을 합니다
* 표고버섯 채소밥 만들기 *
재료 : 쌀 4컵, 표고버섯 5장,우엉 ¼개, 당근 ½개, 감자 1개,
청홍피망 ½개씩, 은행 20알, 진간장 들기름 약간씩,
양념장(집간장5큰술, 다진 청홍고추 1개씩, 통깨 2큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 2큰술)
1. 표고버섯은 물에 불려 밑동을 제거한 후 가로 세로 1cm 크기로 썰어 진간장,들기름을 넣고 조물조물 무쳐 볶는다.
이때 표고버섯 불린 물은 따로 둔다.
2. 우엉은 깨끗이 씻어 칼등으로 껍질을 벌겨 얇게 저며 깍둑썬 후 들기름을 두른 팬에 볶는다.
3. 당근, 감자, 청홍피망은 표고버섯과 같은 크기로 썬다.
4. 밥물은 평소보다 약간 적게 잡는다.
5. 밥이 끓으면 청홍피망을 제외한 채소와 껍질은 깐 은행을 함께 넣어 뜸을들인다.
6. 밥을 푸기 직전에 청홍피망을 넣고 섞어 그릇에 담는다.
7. 분량의 재료로 양념장을 만들어 함께 낸다.
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