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구소식
지역 행사 식중독 예방 관리 협조 요청
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- 작성자
- 박철민(식품안전팀)
- 작성일
- 2022년 6월 22일(수) 18:41:21
- 조회수
- 1902
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- 전화번호
- 032-560-4384
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- 첨부파일
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(붙임2)식중독_예방_6대_실천_수칙.png (1MByte)
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(붙임3)주방·조리장에서_지켜야할_식중독_예방정보.hwpx (63KByte)
미리보기
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sikjungdok_yebang_6dae_silcheon_suchik.png)
1. 최근 코로나19 환자 감소에 따른 일상회복으로 그동안 중단되었던 다양한 지역축제가 개최됨에 따라 대규모로 제공되는 음식 섭취로 인한 집단 식중독 신고 사례가 발생하고 있습니다.
2. 행사 개최로 인해 대규모 식사가 필요한 경우라면 가급적 전문업체(HACCP 인증) 도시락 제품을 이용하고, 부득이 행사 관계자 등이 직접 음식을 준비해야 할 때는 식중독 예방을 위한 6대 실천 수칙을 반드시 준수하여 조리·제공할 수 있도록 안내하여 주시기 바랍니다.
* 이동·보관온도: 차가운 음식은 냉장보관(4℃이하), 더운음식은 온장보관(60℃이상)하고 함께 보관 금지
3. 식중독은 기온 상승과 밀접한 연관성이 있고 올해 여름철은 예년에 비해 더 더울것으로 예상되는 상황임을 감안하여 행사 담당자께서는 식품안전관리가 철저히 지켜지도록 적극 협조하여 주시기 바랍니다.
4. 아울러 주방 및 조리장에서 지켜야 할 식중독 예방정보, 식중독 예방 6대 실천 수칙에 대한 내용을 첨부하오니 첨부파일 확인하여 참고하시길 바랍니다.
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