인천 서구(구청장 이재현)에서 운영하는 인천서구 사회복지급식관리지원센터(센터장 최향숙 경인여자대학교 식품영양과 교수)는 지난달 28일과 30일 이틀에 걸쳐 센터에 등록된 요양보호사를 대상으로 ‘어르신 수제 간식 클래스: 기운이 솟아나는 쌍화시리즈’ 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 면역력 강화 및 감기 예방에 효과가 있는 쌍화를 주제로 진행됐으며, 1부는 ‘쌍화차 알아보기’ 이론교육, 2부는 ‘쌍화시리즈 만들기’ 실습교육으로 알차게 꾸며졌다.

특히 2부에서는 쌍화를 활용한 간식인 쌍화탕, 쌍화시럽, 모과쌍화청, 쌍화단을 만들어보며, 건강에 좋은 쌍화간식을 시설에서 어떻게 적용할 수 있을지 배우는 시간을 가졌다.

교육에 참여한 요양보호사는 “코로나19로 인해 어르신들의 건강관리에 많은 신경을 쓰고 있는데, 면역력 강화에 도움이 되는 쌍화간식을 만드는 기회를 마련해주어 감사하다”며 “시설의 어르신들께 건강 전통음료를 제공함으로써 어르신들이 건강하게 여름을 보내실 수 있을 것 같다”고 말했다.

최향숙 센터장은 “면역력에 대한 관심이 높아지는 코로나 시대에 상대적으로 면역력이 약한 어르신들에게 건강간식을 제공함으로써 어르신의 건강 증진에 도움이 되길 기대한다”고 밝혔다.

이어 최 센터장은 “앞으로도 요양보호사뿐만 아니라 조리원, 시설장 등 노인복지시설 종사자들에 대한 지속적인 교육을 통해 어르신들이 더 위생적이고 영양적인 식사를 제공받도록 노력하겠다”고 덧붙였다.