서구어린이급식관리지원센터, 어린이 식품과학 실험교육 프로그램

인천 서구(구청장 이재현)가 운영하는 인천서구어린이급식관리지원센터(센터장 경인여자대학교 식품영양과 최향숙 교수)는 지난 7월부터 10월까지 총 5회에 걸쳐 센터에 등록된 기관 5개소의 어린이 93명을 대상으로 어린이 식품과학 실험교육 프로그램 ‘찾아가는 키즈 푸드 사이언스 탐험대’를 실시했다.

이번 프로그램은 지난 2월 식품의약품안전처에서 주관한 어린이급식관리지원센터 우수사례 공모전에서 우수사례로 선정된 프로그램으로, 식품과학 원리를 재미있는 동화책 및 애니메이션에 융합하고 영양·위생 분야와 연계 교육이 가능한 콘텐츠로 개발해 학부모 참관 프로그램 시 ‘리모넨 반응’을 주제로 한 식품과학 실험교육을 애니메이션 시청과 실험활동으로 구성됐다.

프로그램에 참관한 학부모는 “어린이들이 식품과학 지식과 탐구방법을 스스로 습득하며 알아내고 이해하는 모습이 뿌듯하고 신기했으며, 어린이들이 식품과학에 흥미를 느끼고 쉽게 다가갈 수 있는 의미 있는 교육의 기회가 많았으면 좋겠다”고 전했다.

최향숙 센터장은 “어린이가 이해하기 쉬운 재미있는 이야기로 식품과학 실험원리를 적용해 동화책과 애니메이션으로 제작함으로써 어린이들이 직접 실험을 해보며 식품과학에 대한 지식을 보다 쉽게 이해할 수 있도록 교육을 제공하고 있다.”라며 “앞으로도 어린이 식생활과 관련된 식품과학 실험교육 프로그램을 지속적으로 개발할 계획이며, 어린이의 영양 및 위생관련 지식 향상을 위해 노력하겠다”고 전했다.