- 추석맞이 형형색색 송편 & 바람떡 만들기

인천 서구(구청장 이재현)가 운영하는 서구어린이급식관리지원센터(센터장 경인여자대학교 식품영양과 최향숙 교수)는 지난 7일 경인여자대학교 20주년 기념관 조리실에서 센터 등록기관의 학부모와 어린이를 대상으로 [한가위 추석의 형형색색 송편 & 바람떡 만들기]라는 주제로 집합교육을 진행하였다.

이번 교육은 식생활교육 인천 네트워크 강사로 활동하고 있는 하숙용 강사가 지역별 송편의 특징과 바람떡에 관한 이론 교육 후 가공식품의 유해성에 관해 설명하고 가공식품이 아닌 천연색소를 이용하여 송편과 바람떡을 만드는 실습을 진행하면서 학부모와 어린이들의 큰 호응을 얻었다.

인천서구 어린이급식관리지원센터 센터장(경인여자대학교 식품영양과 최향숙 교수)은 "이번 학부모 집합 교육은 우리 명절인 추석과 전통음식에 대한 이해뿐만 아니라 가공식품이 아닌 천연식품에 대한 이해를 높일 수 있으며, 부모와 함께 송편뿐만 아니라 바람떡 만들기 실습을 해봄으로써 부모와 자녀 간의 유대관계 형성에 기여하는데 목적이 있다"라고 말했다.

서구어린이급식관리지원센터는 영양사가 없는 100인 미만 어린이 급식 시설을 대상으로 양질의 급식 문화 형성을 위해 영양 위생 관리 및 지원업무를 수행하고 있으며, 개소 이래 전통식품의 중요성에 대하여 지속적인 교육을 시행해오고 있다.

아울러 오는 9월 중에는 경인여자대학교 산학협력단이 위탁운영하고 있는 3개 센터(서구, 남동구, 계양구)가 공동으로「튼튼! 쑥쑥! 어린이 사생대회」를 개최하고,「서구청에서 주관하는 음식 문화축제」에서 어린이 체험관을 운영함으로써 어린이 스스로 식생활과 관련된 예술 및 창의, 체험활동을 주도적으로 참여하도록 함으로써 올바른 건강생활 실천을 도모할 계획이다.